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スイカの冷製スープ

読了までの目安時間:約 3分

 


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夏にぴったりの冷たいスイカスープです

 


 

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スイカ 料理・レシピ

スイカのドレッシング

読了までの目安時間:約 3分

 


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手軽においしく、美容にも良いドレッシングを!

 

 

■スイカドレッシング

 

スイカのジャムを作ってみたら、少し多すぎることがあります。
さらっとしたタイプのスイカジャムの場合は、
ドレッシングを作りやすく、消費もできて便利です。

 

美容に良いとされる成分の中に、リコピンというものがありますが、
スイカにはこのリコピンがたっぷり入っています。

 

しかもリコピンは、油と合わせることで吸収率が高くなるので、
ドレッシングはとても良い摂取方法なのです。

 

スイカの風味はサラダとも相性が良いので、ぜひ試してみてください。

 

●材料

スイカジャム……100g
ニンジン……50g
タマネギ(小)……1/4個
油……大さじ2
レモン汁……大さじ1

 

●作り方


1.ニンジンは皮を剥いてヘタをとり、ミキサーにかけやすい大きさに切ります。
タマネギもミキサーにかけやすい大きさに切ります。
ミキサーに分量通りのスイカジャム、ニンジン、タマネギ、油、レモン汁を入れます。

 

 


2.ミキサーのフタをしてスイッチを入れ、
全体が混ざって滑らかになったら出来上がりです。

 

●ポイント

ドレッシングに使う油は、どのような油でも構いません。
スイカとニンジンの風味が強いので、油はサラダ油や米油など、
香りのほとんどないものがお勧めです。

 

スイカジャムやニンジンは種類によって甘さが異なります。
ミキサーにかけた後に味見をして、もし甘みが足りないと感じたら、
ハチミツを少量混ぜて調整してください。

 

今回のレシピには塩はまったく入っていませんが、
もし味が薄いと感じたら、少量から足してみてください。

 

レモン汁大さじ1では酸味が足りない場合は、
さらにレモン汁を足すか、酢を足して調整するとおいしいです。

 

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スイカ 料理・レシピ

スイカのパンケーキ

読了までの目安時間:約 3分

 


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スイカで作る夏らしく美味しいパンケーキです

 

 

■スイカのパンケーキ

 

最近、パンケーキがとても流行っていますね。
普通に焼いたパンケーキもとてもおいしいですが、
スイカがたくさんあるのなら、パンケーキを作ってみてください。

 

夏らしいスイカの香りがただよう、なんとも不思議なパンケーキができますよ。

 

●材料

ホットケーキミックス……100g
卵(M)……1個
スイカ……150g

 

●作り方


1.スイカを一口サイズに切り、種を取り除いておきます。
ボウルに切ったスイカを入れ、泡だて器で潰します。
ある程度細かくなるまで潰れたら、卵を割り入れて泡だて器でよく混ぜます。

 

 


2.卵とスイカの入ったボウルに、ホットケーキミックスを加えて混ぜます。
この時、スイカの水分だけでは硬い場合があります。
その場合は少しずつ水を足し、普通のホットケーキの生地と、
同じくらいの硬さになるよう調節します。

 

 


3.温めたフライパンに薄く油をひき、濡れ布巾にフライパンを置いたら、
生地の半分の量をフライパンに流しいれます。

 

弱火にかけ、生地の表面にぷつぷつと穴があいてきたらひっくり返します。
弱火のまま中まで火を通したら出来上がりです。

 

●ポイント

レシピでは道具を少なくするために泡だて器を使ってスイカを潰しましたが、
ミキサーなどを使ってジュース状にして混ぜても構いません。

 

泡だて器で潰すと果肉が残るため、スイカの食感を楽しめます。
ジュースにしたものを混ぜれば、なめらかなパンケーキとなるので、
お好みで変えてください。

 

今回使ったホットケーキミックスは、
砂糖不使用のものなので、甘みがほとんどありませんでした。

 

市販されている砂糖が入ったタイプのホットケーキミックスで、
同じように作っても、おいしいパンケーキが作れます。

 

甘くないタイプのホットケーキミックスの場合、

チーズやウィンナーなどと合わせてもおいしく食べられます。

 

甘いタイプのホットケーキミックスの場合は、

ハチミツをかけたり、ホイップクリームなどと一緒に食べるとよりおいしくなります。

 

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スイカ 料理・レシピ

スイカジャムで豚肉とキュウリの炒め物

読了までの目安時間:約 3分

 


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スイカのジャムを使った夏にぴったりの炒め物です

 

 

■スイカジャムで豚肉とキュウリの炒め物

 

スイカをたくさんもらってジャムにした!
大量のスイカで作ったので、ジャムも大量!
>>スイカのジャム

 

ヨーグルトなどにかけて食べるだけでは、
消費が間に合わないこともありますよね。

 

そんな時は、スイカのジャムを調味料として使ってみましょう!
具に同じウリ科のキュウリを使うことで、美味に。
スイカ特有のウリの青臭さも気になりません。

 

●材料

豚肩ロース切り落とし……200g~250g
キュウリ……1本~2本
サラダ油……小さじ1

 

(合わせ調味料)
スイカのジャム……大さじ3
醤油……大さじ2

 

●作り方


1.キュウリはヘタを切り落とし、板ずりをして表面のイボを取り除きます。
イボを取り除いたら、5mm幅くらいの斜め切りにします。
小さい器にスイカのジャムと醤油を合わせておきます。

 

 


2.フライパンにサラダ油を入れて、強めの中火にかけます。
フライパンが温まったら豚肉を入れ、焼き色がつくまで炒めます。

豚肉に焼き色がついたらキュウリを加えてさっと炒めます。

合わせ調味料を加えて全体を混ぜ、水分を飛ばします。
フライパンを傾けると汁が少し垂れるまで水分を飛ばしたら出来上がりです。

 

●ポイント

豚肉は、お好みの部位で構いませんが、
肉の味がしっかりとしていて柔らかい肩ロースがお勧めです。

 

薄切りでも構いませんが、切り落としの方が安いことが多く、
切る必要がないので扱いやすいです。

 

家庭菜園でキュウリを育てていると、
撮り忘れて巨大に生長したものが収穫できることがあります。

 

巨大キュウリは、皮が硬くて生食には向きませんが、こういった炒め物には最適です。
皮を縞目にピーラーなどで剥き、縦に半分に切ったら、種の部分を取り除きます。

 

あとは同じように調理すれば、おいしい炒め物として楽しむことができます。

 

最後に水分を飛ばす時は、あまり水分を飛ばしすぎると、
味が濃くなりすぎることがあるので、加減してください。

 

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スイカ 料理・レシピ

スイカのジャム

読了までの目安時間:約 4分

 


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スイカでも美味しいジャムが作れます

 

 

■スイカのジャム

 

夏の暑い日に食べる冷えたスイカは、とってもおいしいですね。
けれど、スイカをたまたま買った日に、誰かからスイカをもらうこともあります。

 

手元に食べきれないほどのスイカがあると、冷蔵庫にも入りきらず困ります。

スイカがたくさんある時は、思い切ってジャムにしましょう!

ジャムにすることで、生の時よりも保存が効き、使い道も広がります。


 

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