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スイカビネガーのシンプルドレッシング
スイカビネガーのシンプルドレッシング、シンプルでフルーティーで甘酸っぱいドレッシングです
■スイカビネガーのシンプルドレッシング
果物をお酢に漬けるフルーツビネガーが、最近注目されています。
お酢単体よりもマイルドで、漬け込んだフルーツの香りや風味がお酢に移るので、
とてもおいしくなります。
漬け込む際に、氷砂糖などの甘味もつけているため、
そのまま水などで割って飲むことが多いです。
そんなフルーツビネガーですが、ドリンクとして楽しむだけでは、
使い切るまでに時間がかかり、持て余すという方も多いようです。
フルーツビネガーは、おいしいドリンクにすることもできますが、
料理に使うこともできます。
今回は、スイカを漬けたスイカビネガーを使って、
シンプルで簡単なドレッシングを作りました。
シンプルなのでパパッと作りやすく、どのような野菜にも合わせやすいです。
少量を食べる直前に作って、1回で使い切るのがお勧めです。
●材料
スイカビネガー……大さじ2
オリーブオイル……大さじ2
塩……小さじ1/8～小さじ1/6
コショウ……お好みで
●作り方
1.フタがしっかりと閉まる小さい瓶に、材料を計量して入れます。
2.瓶のフタをしっかりと閉め、よく振ります。
塩が溶けて液体が乳化したら出来上がりです。
●ポイント
材料を入れて振って混ぜるだけなので、食べる直前に作るのがお勧めです。
振った直後は乳化していますが、時間が経つと分離します。
分離した場合は、フタを閉めて振ると簡単に乳化します。
作ったドレッシングは、できれば1回で使い切るのがお勧めです。
瓶のフタを閉めて冷蔵庫で保存した場合は、2日～3日以内に使い切ってください。
■参考
・スイカ 地植えの育て方
・スイカ プランターの育て方
・スイカ 鉢での育て方
・小玉スイカ 地植えの育て方
・小玉スイカ プランターの育て方
・スイカ 吊り栽培
