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スイカビネガーでいなり寿司
スイカビネガーでいなり寿司、余ったご飯でも手軽にいなり寿司が作れます
■スイカビネガーでいなり寿司
いなり寿司は、甘辛く炊いた薄揚げに酢飯を詰めたもので、
甘口なので子供からお年寄りまで人気があります。
スーパーのお惣菜コーナーにも必ず並びますし、回転すしなどでも必ずあります。
あの甘い味がしみこんだ柔らかいいなり寿司が、
たまにむしょうに食べたくなることもありますが、作るとなると難しそうです。
そんな時は、市販の煮あげを使って簡単にいなり寿司を作ることができます。
酢飯も面倒に感じますが、冷蔵庫に残っている冷ご飯が使えます。
すでに甘みのついたフルーツビネガーを使うことで、面倒な軽量もほとんど不要です。
短時間でおいしい具沢山のいなり寿司ができるので、ぜひ試してみてください。
●材料
煮あげ……4枚～
ご飯……茶碗2杯分
ミョウガ……2個
ちりめんじゃこ……5ｇ～
炒りゴマ……大さじ1
スイカビネガー……大さじ1～大さじ2
●作り方
1. 煮あげを軽く絞り、正方形の場合は対角線に切って三角にし、
長方形の場合は正方形に2. なるように切ります。
切り口のところから、そっと開いて袋状にします。
ミョウガは下の部分と先端を少し切り、
一枚はがしてさっと洗って水気を拭き取ったら、みじん切りにします。
2.大きめの耐熱容器の内側をさっと水で濡らし、冷ご飯を入れて軽くほぐします。
ラップをしてから、熱々になるまでレンジで温めます。
ご飯が温まったら、そこにスイカビネガーを加えてよく混ぜます。
ある程度ビネガーがご飯に回ったら、ちりめんじゃこと刻んだミョウガ、
炒りゴマを加えて全体を混ぜます。
全体が均一に混ざってツヤが出たら、煮あげの数だけ等分します。
3.等分した酢飯を手にとって軽くにぎり、開いた煮あげに優しく詰めます。
煮あげが破れない程度に押し込んだら、余った部分を底に折り込んで出来上がりです。
●ポイント
いなり寿司用のすでに開いてある煮あげなら、開く手間が省けて便利です。
うどんなどのトッピング用の煮あげなら、スーパーでも簡単に手に入ります。
煮あげと一緒に入っている汁をそのまま使うと、酢飯がべちゃべちゃになるので、
軽く絞って使うのがお勧めです。
酢飯の酢に塩などを入れていませんが、ちりめんじゃこの塩気が入るので問題ありません。
ちりめんじゃこを入れない場合は、小さじ1/4くらいの塩を加えると味が締まります。
ミョウガやちりめんじゃこ、炒りゴマはお好みで変更してください。
シソや刻んだ漬物などを加えてもおいしいです。
■参考
・スイカ 地植えの育て方
・スイカ プランターの育て方
・スイカ 鉢での育て方
・小玉スイカ 地植えの育て方
・小玉スイカ プランターの育て方
・スイカ 吊り栽培
