スイカのはちみつレモンマリネ
スイカに甘酸っぱさが加わって美味しいです
■スイカのはちみつレモンマリネ
スイカは冷やして切ったものを食べるのが一番シンプルでおいしいですが、
たまには一手間かけてみませんか？
スイカは日本人にとって、とても馴染みの深いフルーツです。
そんな親しみ深いスイカも、一手間加えるだけで、
いつもとは違ったよそ行きの雰囲気を出すことができます。
砂糖やハチミツで甘みを足すので、
少し甘みの足りないスイカを使うのもお勧めです。
●材料
スイカ……100ｇ～150ｇ
グラニュー糖……大さじ1/2～大さじ1
ハチミツ……大さじ2
レモン汁……大さじ1/2～大さじ1
●作り方
1.スイカは種を取り除き、1.5ｃｍ～2ｃｍ角くらいに切ります。
ボウルに切ったスイカを入れ、上からグラニュー糖をまぶして混ぜます。
2.ボウルのスイカをタッパーなどに移します。
空いたボウルにハチミツとレモンを入れてよく混ぜます。
ハチミツとレモンが混ざったら、タッパーのスイカを戻して全体をよく混ぜます。
全体がよく混ざったら、タッパーに戻してフタをし、冷蔵庫で30分～寝かせます。
スイカの色が少し変わり、透き通るような色になったら出来上がりです。
●ポイント
スイカは一口サイズよりも少し小さいくらいに切ると、早く漬かります。
ハチミツとレモンの割合は、お好みで構いません。
グラニュー糖がない場合は、他の砂糖で代用が可能ですが、
できれば上白糖が良いでしょう。
三温糖や黒糖、てん菜糖などを使うと、少し風味が変わります。
かき氷のトッピングに使ったり、バニラアイスに添えても見栄えがします。
赤い果肉のスイカ、黄色いスイカなど、混ぜて作るとカラフルになります。
サイダースイカ
スイカのデトックスウォーター
美白効、健康、疲労回復にデトックスウォーター、切って入れて待つだけ！
■スイカのデトックスウォーター
デトックスウォーターが流行っていますね。
美容と健康のために、ミネラルウォーターが良いと分かっていても、
水ばかりたくさんはなかなか飲めないものです。
お水にフルーツや野菜、ハーブなどを入れておくことで、
食材の持つ成分が水に溶けだします。
フルーツや野菜などには、美容や健康に良い成分がたくさん含まれています。
十分な水分をとるためにもお水を飲むのは良いことです。
スイカの冷製スープ
スイカのドレッシング
手軽においしく、美容にも良いドレッシングを！
■スイカドレッシング
スイカのジャムを作ってみたら、少し多すぎることがあります。
さらっとしたタイプのスイカジャムの場合は、
ドレッシングを作りやすく、消費もできて便利です。
美容に良いとされる成分の中に、リコピンというものがありますが、
スイカにはこのリコピンがたっぷり入っています。
しかもリコピンは、油と合わせることで吸収率が高くなるので、
ドレッシングはとても良い摂取方法なのです。
スイカの風味はサラダとも相性が良いので、ぜひ試してみてください。
●材料
スイカジャム……100ｇ
ニンジン……50ｇ
タマネギ（小）……1/4個
油……大さじ2
レモン汁……大さじ1
●作り方
1.ニンジンは皮を剥いてヘタをとり、ミキサーにかけやすい大きさに切ります。
タマネギもミキサーにかけやすい大きさに切ります。
ミキサーに分量通りのスイカジャム、ニンジン、タマネギ、油、レモン汁を入れます。
2.ミキサーのフタをしてスイッチを入れ、
全体が混ざって滑らかになったら出来上がりです。
●ポイント
ドレッシングに使う油は、どのような油でも構いません。
スイカとニンジンの風味が強いので、油はサラダ油や米油など、
香りのほとんどないものがお勧めです。
スイカジャムやニンジンは種類によって甘さが異なります。
ミキサーにかけた後に味見をして、もし甘みが足りないと感じたら、
ハチミツを少量混ぜて調整してください。
今回のレシピには塩はまったく入っていませんが、
もし味が薄いと感じたら、少量から足してみてください。
レモン汁大さじ1では酸味が足りない場合は、
さらにレモン汁を足すか、酢を足して調整するとおいしいです。
