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スイカの冷製スープ
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夏にぴったりの冷たいスイカスープです
■スイカの冷製スープ
スープはどの季節に食べてもおいしいものですが、
冷たいスープは、特に夏に食べたいですね。
冷たいスープにも色々ありますが、
たまには変わり種としてスイカを使ってスープはいかがですか？
日本の夏の風物詩の1つとして、スイカは幅広い世代に親しまれています。
けれど、スイカの食べ方といえば、切ってそのまま食べたり、
一口大に切って食べたり……と、意外と調理して食べることは少ないものです。
スイカを使った冷たいスープと聞くとちょっとびっくりしますが、
意外とおいしいですよ。
パンとの相性も良いので、食欲が出にくい夏の朝食にもぴったりです。
●材料
スイカ（果肉）……200ｇ
トマトソース……50ｇ
食パンの白い部分……10ｇ
オリーブオイル……大さじ1
塩……適量
●作り方
1.スイカをミキサーにかけやすい大きさに切り、種を取り除いておきます。
食パンの白い部分はある程度細かくちぎっておき、水（分量外）に浸しておきます。
2.ミキサーにスイカ、トマトソース、オリーブオイル、
水気を絞った食パンを入れてフタをし、全体がなめらかになるまでミキサーにかけます。
3.塊がなくなり、全体が滑らかになったら出来上がりです。
●ポイント
白い部分を使った食パンは、トーストして耳の部分を小さくちぎって、
スープに浮かべると、クルトンの代わりになります。
できあがったスープを器に盛りつけた後、
オリーブオイルやレモン汁を少量落とすと、お洒落になります。
今回はとてもシンプルなレシピです。
バジルなどのハーブ類を入れれば香り豊かに、
タバスコなどを少量加えればスパイシーな味わいになっておいしいです。
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