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スイカジャムで豚肉とキュウリの炒め物
スイカのジャムを使った夏にぴったりの炒め物です
■スイカジャムで豚肉とキュウリの炒め物
スイカをたくさんもらってジャムにした！
大量のスイカで作ったので、ジャムも大量！
>>スイカのジャム
ヨーグルトなどにかけて食べるだけでは、
消費が間に合わないこともありますよね。
そんな時は、スイカのジャムを調味料として使ってみましょう！
具に同じウリ科のキュウリを使うことで、美味に。
スイカ特有のウリの青臭さも気になりません。
●材料
豚肩ロース切り落とし……200ｇ～250ｇ
キュウリ……1本～2本
サラダ油……小さじ1
（合わせ調味料）
スイカのジャム……大さじ3
醤油……大さじ2
●作り方
1.キュウリはヘタを切り落とし、板ずりをして表面のイボを取り除きます。
イボを取り除いたら、5ｍｍ幅くらいの斜め切りにします。
小さい器にスイカのジャムと醤油を合わせておきます。
2.フライパンにサラダ油を入れて、強めの中火にかけます。
フライパンが温まったら豚肉を入れ、焼き色がつくまで炒めます。
豚肉に焼き色がついたらキュウリを加えてさっと炒めます。
合わせ調味料を加えて全体を混ぜ、水分を飛ばします。
フライパンを傾けると汁が少し垂れるまで水分を飛ばしたら出来上がりです。
●ポイント
豚肉は、お好みの部位で構いませんが、
肉の味がしっかりとしていて柔らかい肩ロースがお勧めです。
薄切りでも構いませんが、切り落としの方が安いことが多く、
切る必要がないので扱いやすいです。
家庭菜園でキュウリを育てていると、
撮り忘れて巨大に生長したものが収穫できることがあります。
巨大キュウリは、皮が硬くて生食には向きませんが、こういった炒め物には最適です。
皮を縞目にピーラーなどで剥き、縦に半分に切ったら、種の部分を取り除きます。
あとは同じように調理すれば、おいしい炒め物として楽しむことができます。
最後に水分を飛ばす時は、あまり水分を飛ばしすぎると、
味が濃くなりすぎることがあるので、加減してください。
