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スイカのレアチーズケーキ
スイカのレアチーズケーキ、ヨーグルトを使っているので意外とヘルシー
■スイカのレアチーズケーキ
スイカは日本の夏の風物詩ですが、そのまま生で食べることが多いです。
けれど、少し手を加えてケーキなどのスイーツにしても、実は意外とおいしいです。
今回は、ゼラチンで固める簡単なレアチーズケーキのレシピです。
ケーキといっても、大半は混ぜるだけの工程なので、
お菓子作り初心者の方でも作れます。
チーズケーキといえば、クリームチーズを使うことが多いですが、
今回のレシピはクリームチーズだけでなく、ヨーグルトも使っています。
あまりたくさんのクリームチーズを使わないので、
少しヘルシーでさっぱりとした後口になります。
半端に余ったクリームチーズの使い道としてもお勧めです。
材料が多いので難しそうに見えますが、1つ1つの工程は難しくないので、
ぜひ挑戦してみてください。
●材料
スイカ……100ｇ～150ｇ
クリームチーズ……60ｇ
ヨーグルト……200ｇ
スポンジ、カステラなど……80ｇ～120ｇ
バター（マーガリン）……15ｇ
砂糖……30ｇ
粉ゼラチン……5ｇ
熱湯……50ｃｃ
●作り方
1.まずは全てを計量します。
スイカは皮と種を取り除き、1ｃｍ～2ｃｍ角に切ります。
スポンジやカステラなどは、手で崩すかすりおろします。
バター（マーガリン）を小さな器に入れ、500ｗで20秒～30秒かけて溶かします。
崩したスポンジを型にいれ、溶かしバターを加えて全体にいきわたるようによく混ぜたら、
底が平らになるように押し固めながら広げたら、冷蔵庫に入れておきます。
お湯を沸かしたら、耐熱容器に50ｃｃ入れ、
そこに粉ゼラチンを加えてだまにならないようによく混ぜます。
2.ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でほぐします。
そこに砂糖を加えてすり混ぜます。
砂糖がクリームチーズとなじんだら、ヨーグルトを少しずつ加えてよく混ぜます。
ヨーグルトを全て加えて全体が滑らかになったら、
作っておいたゼラチン液をすべて入れてよく混ぜます。
ゼラチンが混ざったら、角切りスイカも加えて軽く混ぜ合わせます。
3.型を冷蔵庫から取り出し、ボウルの中身を全て入れます。
ラップをして冷蔵庫に入れ、固まるまで冷やします。
全体が固まったら、適当なサイズに切って取り出し、
お皿に盛り付けて出来上がりです。
●ポイント
ケーキの台にするのは、市販のスポンジやカステラの端などが利用できます。
また、硬くなってしまったマドレーヌなどの焼き菓子を使うのもお勧めです。
今回のレシピに使うバター（マーガリン）は、有塩のもので構いません。
少し塩気がある方が、スイカの甘みが引き立ちます。
クリームチーズが冷えて硬い場合は、500ｗのレンジに20秒かけてください。
それでも硬い場合は、10秒ずつ追加でかけてください。
あまり長くレンジにかけると、チーズが分離するので注意します。
レシピで使っている型は、13ｃｍ×13ｃｍのガラス製タッパーです。
深さは5ｃｍほどあります。
製菓用の型がなくても、タッパーや手持ちの器で作れます。
レシピでは1つの型で作っていますが、小さめの器に小分けして作るのもお勧めです。
■参考
・スイカ 地植えの育て方
・スイカ プランターの育て方
・スイカ 鉢での育て方
・小玉スイカ 地植えの育て方
・小玉スイカ プランターの育て方
・スイカ 吊り栽培
