人気の投稿とページ
スイカのナムル
スイカの皮は、実はごはんのおかずにも使えます。
ピリ辛のナムルは食欲をそそります。
■スイカのナムル
スイカは夏を代表するフルーツですが、
実はごはんのおともに料理することもできます。
果肉の部分は甘くておいしいので、そのままフルーツとして楽しんで、
残った皮の部分が、おかずとして利用できます。
スイカの皮を使ったレシピといえば、漬物が代表的ですが、
意外と和風以外の味付けも合います。
今回は、塩もみをして余分な水分を抜いたスイカの皮にピリ辛の味付けをした、
スイカのナムルです。
ごま油と辛くて甘いコチュジャンが、さっぱりとしたスイカの皮にぴったりです。
●材料
スイカの皮……250ｇ～300ｇ
塩（塩もみ用）……ひとつまみ
コチュジャン……小さじ1
ごま油……大さじ1
薄口醤油……大さじ1
いりゴマ……適量
●作り方
1.スイカの皮は、表面の硬い部分をピーラーなどですべて剥きます。
2ｍｍ～3ｍｍの厚さ、4ｃｍほどの長さの薄切りにしたら、
ボウルに入れて塩もみ用の塩を加え、全体に塩が回るように混ぜて置いておきます。
2.別のボウルにコチュジャン・ごま油・薄口醤油を入れ、
コチュジャンがとけてなじむまでよく混ぜます。
そこにいりゴマを入れて混ぜます。
3.スイカの皮から水分が出てしんなりしたら、
水気を軽く絞ってからタレの入ったボウルに加えます。
タレが全体に絡むように混ぜたら、出来上がりです。
●ポイント
本来、ナムルは常備菜ですが、今回はスイカの皮が生のままなので、
あまり日持ちはしません。
作ったその日のうちか、冷蔵庫に入れて翌日くらいまでに食べきりましょう。
スイカの表皮は硬く、とても滑りやすいので、剥く時に手を切らないように注意します。
■参考
・スイカ 地植えの育て方
・スイカ プランターの育て方
・スイカ 鉢での育て方
・小玉スイカ 地植えの育て方
・小玉スイカ プランターの育て方
・スイカ 吊り栽培
