人気の投稿とページ
スイカのチョップドサラダ
スイカのチョップドサラダ、夏らしいほんのり甘いさっぱりサラダです
■スイカのチョップドサラダ
スイカは、日本の夏の風物詩として、古くから親しまれてきました。
本来は野菜に分類されますが、果肉に爽やかな香りと甘みがあるので、
野菜というよりはフルーツのように扱われることが多いです。
実際、スイカはそのまま食べるという方が多いのですが、
この爽やかな香りと甘みを生かしてサラダにすると、とてもおいしいのです。
海外では、夏の朝食にスイカを使ったサラダを、よく食べる地域もあるそうです。
スイカに塩をかけて食べると、甘みが強くなるということで、塩をかける方も多いです。
このサラダにも、塩気のアクセントとして、チーズをトッピングしています。
●材料
スイカ……好きなだけ
キュウリ……1本
ミディトマト……5個
レタス……3枚～5枚
タマネギ……1/4個～1/2個
パルメザンチーズ（塊）……好きなだけ
ミント……お好みで数枚
レモン汁……大さじ1
オリーブオイル……大さじ2
塩コショウ……適量
●作り方
1.スイカ以外の野菜は、ヘタを取り除いてさっと洗い、水気をふき取ります。
1ｃｍ～2ｃｍ角くらいの、食べやすいサイズの角切りにします。
スイカは表皮と白い部分を切り落とし、できるだけ種を取り除いたら、
2ｃｍ～3ｃｍくらいの角切りにします。
ミントを入れる場合は、洗って水気をふき取った後、適当なサイズにちぎっておきます。
2.ボウルにレモン汁、オリーブオイル、塩コショウを入れ、
白っぽくなるまでよく混ぜます。
3.ドレッシングの入ったボウルに、スイカ以外の野菜を入れ、
全体にドレッシングが絡むように混ぜます。
ドレッシングが絡んだらスイカを加え、スイカがつぶれないように注意しながら混ぜます。
パルメザンチーズは、ピーラーなどを使って好きなだけ削ります。
ミントも加えて全体をざっくりと混ぜ、一度味見します。
塩コショウで味を調えたら、器に盛りつけて出来上がりです。
●ポイント
野菜はお好みで変えてください。
レシピの画像ではロメインレタスを使っていますが、
玉レタスやリーフレタスなど、お好みのものを使ってください。
トマトも、ミディトマトに限らず、ミニトマトや大玉トマトなど、
どれを使っても構いません。
スイカは、種が気にならないのであれば、そのままサラダに加えても良いですが、
気になる場合は、加える前にできるだけ取り除いておきます。
塊のパルメザンチーズが手に入らない場合は、他のチーズで代用できます。
ベビーチーズなどを細かく刻んで加えたり、粉チーズを加えても構いません。
塩気をきちんと感じるタイプのチーズを使うと、野菜とスイカの味が引き立ちます。
■参考
・スイカ 地植えの育て方
・スイカ プランターの育て方
・スイカ 鉢での育て方
・小玉スイカ 地植えの育て方
・小玉スイカ プランターの育て方
・スイカ 吊り栽培
