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熟れすぎたスイカは？
熟れすぎたスイカも美味しく食べられます
フルーツは熟していればいるほど甘くなると感じますが、
スイカは熟れすぎると、甘くなるどころか甘みが薄くなってしまいます。
食感も悪くなるため、切ったものをそのまま食べるのには向かなくなります。
スイカといえば、あのみずみずしい果肉とシャリシャリの食感、
それから爽やかなスイカの香りと甘さが特徴で、
一口かじるとスイカの水分が体に染みわたるような気がします。
できる限りおいしいスイカを食べるために、
熟れすぎになっているスイカの特徴を知っておきましょう。
また、熟れすぎたスイカでも、おいしく食べられる方法もご紹介します。
[熟れすぎたスイカは？]
■熟れすぎたスイカの特徴
収穫したり購入したりしたスイカをいざ切ってみると、
中に空洞ができていたり、甘みが薄かったりすることがあります。
こういう状態になったスイカは、収穫のタイミングが遅く、過熟の状態になっています。
・中に空洞ができている
・果肉が綿やスポンジのようにスカスカしている
・甘みやスイカ特有の香りや味が薄い
このようなスイカは熟れすぎといって良いでしょう。
スイカは追熟ができないため、できる限り畑で熟させてから収穫したいものです。
熟れたスイカのアップ、果肉がスカスカしています
完熟を目指すあまり、収穫適期を逃して過熟にしてしまうことはけっこうあります。
家庭菜園でスイカを育てたことがある人は、経験したことがあると思います。
しかし過熟を恐れて早めに収穫すると、今度は未熟でおいしくないスイカになります。
スイカの熟期を見るためのポイントはたくさんありますが、
その中でもスイカのお尻の部分を見るのがよく分かるといいます。
スイカの実のお尻の部分には花止まりと呼ばれるヘソのような部分があります。
その周りに細かいヒビが入ると、収穫適期となります。
ただヒビが入りすぎた時は、過熟となってしまい、果肉の味が落ちてしまいます。
これならスーパーに並んでいるスイカでもチェックできそうですね。
>>スイカ 収穫時期の見分け方
■熟れすぎてもおいしく食べられる
熟れすぎたスイカは、確かに食感が悪かったり、風味が落ちます。
けれど腐っているわけではないので、食べようと思えば十分食べられます。
切ってそのまま食べるのには向きませんが、
ちょっとした工夫を加えることで、とてもおいしく楽しむことができます。
・ジュース
一番簡単なのは、やはりジュースです。
皮を剥いて種を取り除いた果肉を適当な大きさに切り、
レモン汁とハチミツを加えてミキサーにかけるだけです。
ハチミツの代わりに砂糖やシロップを入れても構いません。
少量の塩を加えるのもお勧めです。
種を取り除くのはちょっと面倒ですが、薄い甘みを足すことができ、
暑い日にはぴったりのドリンクになります。
他の野菜やフルーツも加えて、スムージーにしてもおいしいです。
・シャーベット
スイカのジュースからもう一工夫して、冷たいシャーベットにしてみましょう。
ジュースにしたものを、冷凍保存できる保存袋に入れて冷凍庫に入れます。
少し凍ったら揉んで崩すのを何度か繰り返したら、簡単なシャーベットができます。
ジュースよりも冷たくなるので、甘みを強めに作っておくのがポイントです。
・ゼリー
ジュースにゼラチンを混ぜて冷やすだけで、おいしいスイカゼリーになります。
ゼラチンはダマになりやすいので、しっかりとふやかしてからスイカジュースを混ぜます。
ナタデココや刻んだフルーツを混ぜて作ると、味も食感もおもしろいゼリーになります。
・冷凍保存
ジュースにしたものを凍らしても良いですが、
果肉をダイス状に切ったものをそのまま保存袋に入れて冷凍しておくこともできます。
冷凍することで味が良くなるわけではありませんが、
買ったスイカがおいしくなかった場合、一度に消費するには限度があります。
消費できるだけ加工して消費したら、あとはさらに味が悪くなる前に、
切って冷凍しておくのがお勧めです。
種をあらかじめ取ってから冷凍することで、
好きな時にスイカジュースやスムージーなどを気軽に作ることができます。
もちろん、すでにジュースにしたものを冷凍しておいても良いです。
その場合は、1回に使う分を小分けにして冷凍しておくと便利です。
■参考
・スイカ 地植えの育て方
・スイカ プランターの育て方
・スイカ 鉢での育て方
・小玉スイカ 地植えの育て方
・小玉スイカ プランターの育て方
・スイカ 収穫時期の見分け方
