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スイカ 成り疲れ

読了までの目安時間:約 6分

 


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スイカを育てていると、栽培後半に、急に生育が悪くなることがあります

 

 

たくさん実をつけていると、果実の生長に体力を奪われてしまい、
成り疲れ=樹勢が落ちて収量が減る状態になってしまいます。

 

ところが、成り疲れには実のつけすぎ以外にも原因があるのです。
この成り疲れの原因を覚え、予防することで、
栽培後半まで体力を維持でき、良い収穫ができるようになります


 

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スイカ栽培 Q&A

スイカ 地植えの育て方

読了までの目安時間:約 10分

 


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スイカがごろごろなると、嬉しいです!

 

 

■スイカ 栽培スケジュール

 

Schedule3

 

 

■スイカ 栽培データ

 

英名・学名 watermelon・citrullus lanatus
形態 つる性一年草
原産地 地中海沿岸、小アジア
草丈/樹高 100cm~300cm
開花期 6月~8月
結実期 7月~9月上旬
花色 黄色
栽培難易度(1~5) 3
耐寒性 弱い
耐暑性 強い
特性・用途 耐暑性が強い、初心者~中級者向け

 

 

スイカは、夏の果物として日本で古くから親しまれている、
ウリ科スイカ属のつる性一年草です。
こちらの記事では、主に大玉スイカの育て方をご紹介します。


 

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スイカの育て方

スイカ 種からの育て方

読了までの目安時間:約 8分

 


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スイカを種から育てるのも楽しいです

 

 

スイカは種からでも、育てることができます。

 

園芸店やホームセンター、種苗会社、通信販売で、
スイカのいろいろな種を購入することができます。

 

また、知り合いにスイカを育てている方がいる場合は、
少し種を分けてもらってもいいでしょう。

 

スイカを食べて残った種で育てると、
品種により、発育や収量が見込めないことが多いです。

品種を選び、購入した種から育てるのが安心です。


 

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スイカの育て方

スイカと購買意欲

読了までの目安時間:約 8分

 


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スロベニアの朝市

 

 

目の前にあるスイカが良いスイカかどうか、
見た目だけで判断するのはなかなか難しいものです。


 

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スイカ

スイカ 効果的土壌消毒

読了までの目安時間:約 7分

 


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スイカ収穫後の土壌消毒は?

 

 

スイカがかかりやすい病気を予防するには、土壌消毒が欠かせません。
土壌消毒で、スイカの病気の原因となる菌や害虫を減らすことができます。

 

けれど、土壌消毒も単に行えば良いというわけではありません。
畑の使い方などによっては、土壌消毒がうまくいかない場合もあります。

 

効果的に土壌消毒を行うためには、どうすれば良いのでしょうか。

 

 

[スイカ 効果的土壌消毒]

 

 

■土壌消毒のタイミング

 

スイカ栽培後、残ったツルや根を片付けてすぐに消毒を行う方がいますが、
場合によっては効果があまり得られないことがあります。

 

片付け直後の土の中には、どうしても細かい根が残ります。
この根にセンチュウなどが寄生していた場合、
根の中まで薬剤が届かず、殺菌・殺虫が満足にできないことがあるのです。

 

この寄生しているものはそれほど長く生きるわけではありませんが、
寄生しているものが卵を産んだりすると大変です。
卵の状態だと薬剤が効きにくい場合もあります。

 

できればこの卵が孵化してから消毒するのが望ましいので、
だいたい片付け後1ヶ月ほど経ってから消毒を行うのが賢明です。

 

1ヶ月も経つと、土の中に残った根も腐ってくる頃なので、
寄生している菌や害虫の心配もなくなります。

 

 

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畑を整理してから1か月後の土壌消毒が効果的です

 

 

■消毒から植え付けまでの期間

 

スイカ栽培後、根が腐敗したりネコブセンチュウなどの孵化を、
いつまで待てばよいか分からない場合、
作物の植え付けの直前に消毒をする方がいますが、あまりお勧めできません。

 

土壌消毒をするための薬剤のほとんどは、一定以上の地温が必要となります。
地温が高ければ、薬剤から発生するガスが地中に充満し効果を発揮します。

 

その後、一定時間を経過するとガスが抜けていき、
最終的には作物を育てられる状態にまで戻ります。

 

ガスが抜ける時にも、地温が必要で地温が低いとガスの抜けが悪くなります。
ガスが抜けるまでの期間が長くなると、植え付け直前に消毒を行った場合、
植え付けまでに、適切な土作りが終了しないということになります。

 

苗を購入している場合は、苗の購入から植え付けまでに時間がかかったり、
土作りがやっと終わったからと苗を買いに行くと、
もう苗が店頭にはないということになります。

 

自分で育苗している場合は、どんどん苗が育ってしまうので、
植え付けの適期を逃してしまうことになります。

 

スイカ栽培は、家庭菜園であれば5月頃に苗を植え付けることが多いですが、
農家であれば2月頃から苗を植え付ける作型もあります。

 

そうなると、真冬に消毒をすることとなりますが、
真冬では地温不足で、消毒効果が得られない結果となるケースがあります。

 

地温が低いと消毒~ガス抜きまでに時間がかかることを念頭に起き、
作業計画を立てるようにするのが良いです。

 

 

■薬剤と太陽熱

 

スイカは植え付けを行う時期や育てている環境(ハウスか露地等)によって、
収穫できる時期が異なります。

 

もちろん品種によっても多少は異なりますが、大きくは育てる環境による違いです。
もし8月上旬までに収穫を終える作型で育てている場合は、
薬剤を使用した土壌消毒とともに、熱消毒も一緒に行うのが安心です。

 

薬剤による消毒と、熱による消毒では、効果の出方が異なります。
熱に強いものでも薬剤に弱ければ消毒によって殺菌できますし、
薬剤では難しいものも熱には弱い場合があります。

 

地温を上げることで、薬剤の効果が高まることもあるため、
まだ暑い時期に消毒ができる場合は、合わせて行うようにします。

 

 

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堆肥 完熟田舎の堆肥  C)園芸用土のイワモト

 

 

■消毒後に堆肥

消毒をした後は、どうしても土の中の微生物などの生き物が単純化します。
本来、土の中には様々な生き物が存在しているからこそ、正常な状態を保ちます。

 

ところが単純な構造になってしまうと、弊害が起きる場合があります。
害を防ぐために必要なのが、堆肥を混ぜ込むことです。

 

堆肥を加えると、微生物が追加され、正常な土の状態へと近づけることができます。
ただし、植え付け直前に行うと、
未熟な堆肥が発酵する過程で熱やガスが発生する場合があります。

 

堆肥はできれば完熟状態のものを選ぶようにし、
植え付けより少なくとも1ヶ月以上前には土と混ぜておいた方が良いでしょう。

 

■参考
・スイカ 地植えの育て方
・スイカ プランターの育て方
・スイカ 鉢での育て方
・小玉スイカ 地植えの育て方
・小玉スイカ プランターの育て方
・スイカ 収穫時期の見分け方

 

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スイカ栽培 Q&A

スイカ 土壌消毒の弱点

読了までの目安時間:約 6分

 


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土壌消毒の弱点とは?

 

 

スイカを健康な状態で収穫まで育てるためには、病害虫の予防が大切です。
特に病気にかかると、場合によってはそのまま枯死することもあります。

 

病気を予防するために、苗を植え付けた後の管理を徹底することが大切です。
加えて病気の発生経験のある土地や、毎年スイカを育てる場所には、
病気の原因菌が集まっている場合があるため、土壌消毒も必要となります。

 

土壌消毒には、薬剤を使ったものや有機質なものを使ったもの、
それから太陽熱など自然のものを使った消毒もあります。

 

ただ、消毒を行えば絶対に大丈夫というわけではありません。
消毒を行っていても、病気にかかることはあります。

 

では、スイカなど野菜の土壌消毒の弱点とは、いったい何なのでしょうか。

 

 

[スイカ 土壌消毒の弱点]

 

 

■土壌消毒は万能ではない

 

スイカの土壌消毒をする時に使うものは、人それぞれです。
消毒用の薬剤を使う人もいれば、米ぬかやフスマなどを使う人、
そういったものを使わず、熱による消毒を行う人などなど。

 

どういった消毒を行う場合でも、消毒を行う目的は、
病気の原因となる菌などを滅菌・減菌することです。

 

けれど、1つのパターンを使って消毒できる菌の種類は、それほど多くありません。
薬剤が一番強そうですが、薬剤で殺菌できるものとできないものとがあります。

 

例えば、黒点根腐れ病という病気がありますが、この病気の原因菌は、
体の表面を硬い殻のようなもので覆ってしまうため、
乾燥や高温に耐えられるようになっています。

 

そのため、熱消毒では黒点根腐れ病の原因菌は殺せない、
あるいは極端に効果が少ないということになります。

 

 

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耕運機も万能ではないようです

 

 

■消毒できる深さ

 

庭でスイカなど家庭菜園をしている場合、土を耕したとしても、
せいぜい30cmほどであることが多いかと思います。

 

農家などであっても、だいたい15cm~20cm、
深くてもやはり30cmくらいまでということが多いでしょう。

 

使う道具により制限されてしまいます。
家庭菜園であれば、クワやスコップを使って耕します。

 

畑であれば、クワなども使いますが、
敷地が広ければ耕運機などを使ってということになります。

 

農業用の機械を使って耕したとしても、
爪の長さが決まっているため、それより深くは掘ることはほとんどありません。

 

土壌消毒をする時、土に薬剤などを混ぜ込んで消毒する場合、
効果があるのは土がほぐれている部分や薬剤と混ざっている部分のみです。

 

そのため、クワやスコップ、ロータリーの爪が入っていかない深い場所には、
薬剤が効かないということになります。

 

つる割れ病を引き起こすフザリウムは、
意外と深いところにまでもぐっていることがあります。

 

深いところに残ってしまったフザリウムや、センチュウ類は、
天敵がいないため、消毒後に急速に増殖することがあるので注意が必要です。

 

 

■消毒のタイミング

 

スイカ栽培の土壌消毒を行うのであれば、タイミングが大切です。
植え付け時期に近づけば、それだけ薬剤が残ってしまう可能性が高くなります。

 

そういったことをできるだけ避けるため、ある程度余裕をもって消毒する必要があります。
では、消毒は早ければ早いほど良いかというと、そうではありません。

 

スイカ栽培後、枯れたツルなどを片付けてからすぐに消毒をしたのでは、
効果がほとんど出ない場合があります。

 

厳密にいうと、効果が出ないというよりは、消毒した後で繁殖することがあるのです。
病気の原因となる菌もそうですが、センチュウ類が特に厄介です。

 

センチュウは植物の根に寄生して養分を吸い、繁殖して増えていきます。
センチュウが寄生している根を、残らず土から取り除ければ良いのですが、
現実的には、取り除くことはできません。

 

細かい根は残ってしまい、そこに寄生しているセンチュウも残ることになります。
ツルなどを片付けてからすぐに消毒をしても、
土の中に残った根の中にいるセンチュウまでは届きません。

 

結果として消毒後、薬剤が抜けてからも繁殖してしまうため、
消毒の効果が得られないということになります。
強い薬剤を使うからといって、消毒をいつ行っても良いわけではないのです。
*この項、続く
>>スイカ 土壌消毒の弱点

 

■参考
・スイカ 地植えの育て方
・スイカ プランターの育て方
・スイカ 鉢での育て方
・小玉スイカ 地植えの育て方
・小玉スイカ プランターの育て方
・スイカ 収穫時期の見分け方

 

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スイカ栽培 Q&A

スイカ 農家の収穫判断

読了までの目安時間:約 7分

 


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スイカを育てていて、ようやく実が大きくなってきたら、
次に気になるのはいつ収穫するかですよね

 

 

家庭菜園の本やネットを見ると、収穫の目安が色々と書かれています。
けれどその通りにしてみても、栽培適期のスイカが収穫できるとは限りません。

 

では家庭菜園で目安となるチェックポイントは、
プロのスイカ農家の方が目安とするものとどのように違うのでしょうか。

 

 

[スイカ 農家の収穫判断]

 

 

■基本の判断基準

 

家庭菜園でスイカを育てて収穫する時、
収穫のタイミングをはかる目安として、いくつかの項目があります。

 

・叩いてみた時の音
・実の付け根にあるひげづるの枯れ具合
・表面のツヤ
・ヘタの色
・実のお尻部分の弾力

 

おそらくは上記を目安にされる方が多いと思います。

 

それでも収穫して実際に食べてみると、あまり甘くないということもあるでしょう。
スイカは追熟ができないため、収穫のタイミングがとても重要視されています。

 

当然、プロの農家の方も一番良いタイミングで収穫を目指します。

 

その時、こういった項目を目安にしている農家もありますが、

 

スイカを叩いた音を聞くことは、実際には判断基準になりにくいそうです。
たくさんの株数のスイカを育てている農家の場合、
ここまで細かい項目で1玉1玉チェックすると、作業効率が悪くなります。

 

一番良い収穫のタイミングを逃さないためにも、おいしいスイカを見極め、
なおかつプロを見習い作業効率をあげる必要があります。

 

 

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平均的な実を試して切ってみるのが良いです

 

 

■試し切りの重要さ

 

多くの農家の方が採用している方法として、試し切りがあります。
試し切りは、着果日(交配日)が同じものに目印をつけておき、

 

それらが収穫適期となった頃に、本当に適期であるかどうかを、
実際に実を収穫して切って試食してみる方法です。

 

こうすることで、着果日が同じものは、
同じように収穫のタイミングを迎えているという判断をします。

 

スイカの出来不出来は、着果後の天候も関係しますが、
それよりも株の生育具合にも左右されます。

 

そのため、着果日が同じでも、株が違えば品質に差が出る可能性があります。
その差をなくす技術が、プロの技ということになります。

 

また、試し切りをする時には、一番よさそうな実は避けることがポイントです。
一番良い状態の実を試したところで、状態が良いのは分かりきっています。

 

試し切りをするなら、平均的なものを収穫して試した方が確実性が高まります。

 

また、試し切りをした後、収穫適期と判断した場合には、
どの実が同じ着果日なのかすぐに分かるようにしておく必要があります。

 

目で見て瞬時に同じ日付であると確認できれば、
スイカの着果日をいちいち確認する時間をとられることもありません。

 

なので、着果作業を行う時には、日付が分かりやすいように目印をつけておきます。
だいたい着果作業を行う日は限られてくるので、
日別に色を分け、その色によって判断するという方法が多いです。

 

色はビニタイやモール、テープなどを使うことで、簡単に分けることができます。

 

 

■出荷先別の基準

 

農家の方の場合は、収穫した後の出荷先が1つとは限りません。
出荷先がスーパーなどの小売店ばかりであれば、
A品となる基準がだいたい同じであるため、収穫の基準は変わりません。

 

ところが、直売所が出荷先に入っている場合は、少し異なります。
スーパーなどではA品とならないため、出荷できないものであっても、
直売所なら出荷ができる場合があります。

 

むしろA品でなくても良いという消費者も多いので、
直売所への出荷は大きな収入源となります。

 

直売所に出荷する場合、一般的にはA品にはならない、
少し収穫が遅れたものなども出荷の範囲に入ってきます。

 

収穫が少し遅れたものは、完熟状態となっているため、
果肉が少し柔らかかったりすることがあります。

 

形が少し悪くても、果肉が柔らかい完熟状態のものの方が、
食べてみると甘くておいしいことがあります。

 

そういった一般流通とは違う基準で販売されているスイカは、
値段が少し安くおいしいので、それを好む消費者も絶対数存在します。

 

育てたスイカを世に出し、それで収入を得ているプロの農家だからこそ、
収穫の基準が出荷先によって異なるのです。

 

■参考
・スイカ 地植えの育て方
・スイカ プランターの育て方
・スイカ 鉢での育て方
・小玉スイカ 地植えの育て方
・小玉スイカ プランターの育て方
・スイカ 収穫時期の見分け方

 

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スイカ 収穫時期

熟れすぎたスイカは?

読了までの目安時間:約 7分

 


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熟れすぎたスイカも美味しく食べられます

 

 

フルーツは熟していればいるほど甘くなると感じますが、
スイカは熟れすぎると、甘くなるどころか甘みが薄くなってしまいます。

 

食感も悪くなるため、切ったものをそのまま食べるのには向かなくなります。

 

スイカといえば、あのみずみずしい果肉とシャリシャリの食感、
それから爽やかなスイカの香りと甘さが特徴で、
一口かじるとスイカの水分が体に染みわたるような気がします。

 

できる限りおいしいスイカを食べるために、
熟れすぎになっているスイカの特徴を知っておきましょう。

 

また、熟れすぎておいしくないスイカでも、おいしく食べられる方法もご紹介します。

 

 

[熟れすぎたスイカは?]

 

 

■熟れすぎたスイカの特徴

 

収穫したり購入したりしたスイカをいざ切ってみると、
中に空洞ができていたり、甘みが薄かったりすることがあります。

 

こういう状態になったスイカは、収穫のタイミングが遅く、過熟の状態になっています。

 

・中に空洞ができている
・果肉が綿やスポンジのようにスカスカしている
・甘みやスイカ特有の香りや味が薄い

 

このようなスイカは熟れすぎといって良いでしょう。
スイカは追熟ができないため、できる限り畑で熟させてから収穫したいものです。

 

完熟を目指すあまり、収穫適期を逃して過熟にしてしまうことはけっこうあります。
家庭菜園でスイカを育てたことがある人は、経験したことがあると思います。

 

しかし過熟を恐れて早めに収穫すると、今度は未熟でおいしくないスイカになります。

 

スイカの熟期を見るためのポイントはたくさんありますが、
その中でもスイカのお尻の部分を見るのがよく分かるといいます。

 

スイカの実のお尻の部分には花止まりと呼ばれるヘソのような部分があります。
その周りに細かいヒビが入ると、収穫適期となります。

 

ただヒビが入りすぎた時は、過熟となってしまい、果肉の味が落ちてしまいます。
これならスーパーに並んでいるスイカでもチェックできそうですね。
>>スイカ 収穫時期の見分け方

 

 

■熟れすぎてもおいしく食べられる

 

熟れすぎたスイカは、確かに食感が悪かったり、風味が落ちます。
けれど腐っているわけではないので、食べようと思えば十分食べられます。

 

切ってそのまま食べるのには向きませんが、
ちょっとした工夫を加えることで、とてもおいしく楽しむことができます。

 

 

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・ジュース
一番簡単なのは、やはりジュースです。
皮を剥いて種を取り除いた果肉を適当な大きさに切り、
レモン汁とハチミツを加えてミキサーにかけるだけです。

 

ハチミツの代わりに砂糖やシロップを入れても構いません。
少量の塩を加えるのもお勧めです。

 

種を取り除くのはちょっと面倒ですが、薄い甘みを足すことができ、
暑い日にはぴったりのドリンクになります。

他の野菜やフルーツも加えて、スムージーにしてもおいしいです。

 

・シャーベット
スイカのジュースからもう一工夫して、冷たいシャーベットにしてみましょう。
ジュースにしたものを、冷凍保存できる保存袋に入れて冷凍庫に入れます。

 

少し凍ったら揉んで崩すのを何度か繰り返したら、簡単なシャーベットができます。
ジュースよりも冷たくなるので、甘みを強めに作っておくのがポイントです。

 

 

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・ゼリー
ジュースにゼラチンを混ぜて冷やすだけで、おいしいスイカゼリーになります。
ゼラチンはダマになりやすいので、しっかりとふやかしてからスイカジュースを混ぜます。

 

ナタデココや刻んだフルーツを混ぜて作ると、味も食感もおもしろいゼリーになります。

 

 

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・冷凍保存
ジュースにしたものを凍らしても良いですが、
果肉をダイス状に切ったものをそのまま保存袋に入れて冷凍しておくこともできます。

 

冷凍することで味が良くなるわけではありませんが、
買ったスイカがおいしくなかった場合、一度に消費するには限度があります。

 

消費できるだけ加工して消費したら、あとはさらに味が悪くなる前に、
切って冷凍しておくのがお勧めです。

 

種をあらかじめ取ってから冷凍することで、
好きな時にスイカジュースやスムージーなどを気軽に作ることができます。

 

もちろん、すでにジュースにしたものを冷凍しておいても良いです。
その場合は、1回に使う分を小分けにして冷凍しておくと便利です。

 

■参考
・スイカ 地植えの育て方
・スイカ プランターの育て方
・スイカ 鉢での育て方
・小玉スイカ 地植えの育て方
・小玉スイカ プランターの育て方
・スイカ 収穫時期の見分け方

 

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スイカ栽培 Q&A

スイカ 追熟

読了までの目安時間:約 7分

 


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スイカって、追熟ができるの?

 

 

スイカを収穫・購入しても、あまり甘くなかったり、
少し果肉が硬かったりすることありますね。

 

そんな時、追熟すれば良いのでは? と思うかもしれません。
スイカは追熟ができるのでしょうか。

 

フルーツや野菜の中には、追熟が可能なものがあります。
キウイフルーツ、マンゴー、バナナ、洋ナシ、アボカド、トマトなどは、
数日~1週間ほど室温におくことで、追熟することができます。

 

購入した時には完熟状態ではなかったものも、
追熟して完熟状態となり、果肉が柔らかくなって甘みが増し味が良くなります。

 

では、スイカはどうでしょうか?
追熟させることで味が良くなるのか、それとも変わらないのでしょうか。

 

 

[スイカ 追熟]

 

 

■スイカは追熟できる?

 

結論から言うと、スイカは追熟できません
収穫して、1週間、2週間と置いても、果肉が熟すことはありません。

 

未熟な状態で収穫したスイカの実は、どれだけ置いていても熟れないのです。

 

むしろ果肉に溜めていた養分を少しずつ使って鮮度を保とうとするため、
中がスカスカになってしまったり、柔らかいスポンジのような状態になることもあります。

 

家庭菜園で収穫したスイカや、購入したスイカがおいしくない状態であっても、
追熟ができないのでそのまま食べるか、加工して食べる他ありません。

 

収穫や購入する時に、熟したスイカのチェックポイントがOKなスイカを選び、
未熟果を入手する失敗が少なくなります。
>>スイカ 収穫時期の見分け方

 

そのスイカが熟しているかどうかは、実を叩いてみる方法だけではありません。

 

ヘタの部分が少し凹んでいるものや、お尻の部分が押してみて弾力があるもの、
縞模様がはっきりとしているもの、縞模様の黒い部分が少し凹んでいるものなど、
おいしいスイカであるポイントはたくさんあります。

 

スイカは1玉で購入すると、量は多いですがその分高価です。
できればおいしいスイカを買って食べたいと思うのは当然ですね。

 

家庭菜園で育てたスイカも、1株で収穫できる個数には限りがあります。
できるだけ完熟に近い状態で収穫し、最高のおいしさで食べるのが理想的です。

 

 

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スイカ、置いておくと美味しくなる?

 

 

■スイカは数日おくと甘くなる?

 

スイカは追熟はできませんが、収穫から1日~3日ほど涼しい場所に置いておくと、
甘くなるという話を聞いたことがないでしょうか。

 

これは置いている数日のうちに、水分を溜めこんだ状態のスイカの実から、
余分な水分が抜けて甘みが凝縮するというものです。

 

余分な水分が抜けることで、味と甘みが濃厚になり、
水っぽくならずシャキシャキ感が強くなります。

 

ただ、プロの農家が育てたスイカは、実が肥大しきった後の熟期には、
水分を切るようにして育てられていることが多いです。

 

そのため、収穫してすぐであっても、
余分な水分を含んでいないので、おいしく食べられます。

 

家庭菜園の場合は、水切れを起こすか起こさないかの判断が難しいため、
実が大きくなってきても普通に水を与えていることがほとんどです。

 

特にプランターや鉢などで育てている場合は、土が少なく水切れしやすいので、
株を生かすためにも水やりが必須となります。

 

つまり、家庭菜園など自分で育てたスイカであれば、
数日置くことでさらに味が良くなる可能性があるということです。

 

また、ネット通販などで購入したものは、出荷当日の朝に収穫した実であっても、
自宅に到着する頃にはだいたい1日は経過しています。
そう考えると、到着したその日に冷やして食べてもおいしく食べられるはずです。

 

 

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収穫のときは、お尻も見てくださいね

 

 

■保存法は?

 

スイカは追熟ができないということは、
収穫や購入から時間が経てば経つほど、実が劣化していくということです。

 

カットしていない丸ごとの状態のスイカであれば、
収穫から2週間~1ヶ月ほどもつといわれています。

 

ただし、スイカの実は湿気の多い場所に置いておくと、劣化が早まります。
日陰で降雨のない、風通しの良い涼しい場所であれば、しばらくは保存しておけます。

 

この時、スイカを直接タタキやフローリングの床に置いていると、自重で実が傷みます。
畳の上に置くか、段ボールや新聞を重ねた上に置くことで、
クッションとなるので傷みにくくなります。

 

すでに切ってしまっているスイカは、丸ごとのものより日持ちしないので、
できる限り早いうちに食べきってしまいましょう。

 

■参考
・スイカ 地植えの育て方
・スイカ プランターの育て方
・スイカ 鉢での育て方
・小玉スイカ 地植えの育て方
・小玉スイカ プランターの育て方
・スイカ 収穫時期の見分け方

 

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スイカ栽培 Q&A

スイカ 食べ方の変化

読了までの目安時間:約 8分

 


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家庭菜園でスイカ栽培するかたも増えています(2016.07.26収穫)

 

 

スイカは、緑と黒の縞模様、赤い果肉と黒い種の夏のフルーツです。
日本では古くから食べられていて、現在もとても人気があります。

 

さらにおいしいスイカを求めて、品種改良を重ね、
農家の方もおいしいスイカを育てる努力を怠りません。

 

そのスイカが、子供の頃と今では、
食べ方が変わったと感じることはありませんか?

 

年配の方からスイカに関する話を聞く時にも、
少し違和感を覚えることがあるかもしれません。

 

スイカの食べ方は、今と昔とで何が変わったのでしょうか。

 

 

[スイカ 食べ方の変化]

 

 

■スイカの売り方今昔

 

ひと昔前までは、スイカといえば1玉丸ごと売りが基本でした。
八百屋、百貨店やスーパーでも1玉で売られていることがほとんどでした。

 

ところが、最近はスーパーの青果エリアに行くと、
丸ごとの状態で売られていることはあまりありません。

 

もちろん1玉売りもしていますが、昔ほど積まれていません。
数えられる程度の数だけ丸ごとのスイカが置いてあり、
その他はカットして透明のラップなどがかかった状態で並んでいます。

 

中にはプラスチック製の蓋付きカップの中に、
ダイス型に切られたスイカが入って売られていることも多くなりました。

 

昔は家族や親戚が集まれば人数が多くなるため、
大玉スイカを1玉全部切っても余ることはありませんでした。

 

ところが現在では、核家族化が進んだ結果、
家族が全員集まっても4人まで、親戚が一堂に会する機会も減っています。

 

そのため、大玉スイカ1玉を購入して切ると、食べきれずに余ってしまいます。
また、家庭用の冷蔵庫には大玉スイカ1玉が丸ごと入れるのは難しく、
食べきれずに余った分でさえ、容量を圧迫します。

 

そこで、冷やす時に冷蔵庫を陣取ることが少なく、少人数でも食べられる、
四分の一や六分の一といったカットされたスイカが主流となったのです。

 

 

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スイカのフルーツポンチもおいしい♪

 

 

・カットスイカ、カップスイカの魅力 
さらにカップ入りのスイカなら、購入したその日のうちに食べられるだけでなく、
切ったりする必要もなく、フォークや楊枝などで気軽に食べられます。

 

食べ終わった後も、スイカが入っていたカップを処分するだけで簡単です。
本来なら皮の部分や種を処分する必要がありますが、
夏場はゴミの日まで置いておくと虫がわいたり傷んで臭ることがあります。

 

カップスイカなら、食べ終わった後のカップを軽く水で洗っておくだけで、
虫が集まったり臭ったりする心配がありません。

 

カットスイカや、カップ入りスイカは、丸ごとで買うスイカに比べると、割高です。
カップ入りのスイカなんて、計算するのも怖いほどです。

 

それでも1玉買うよりは気軽に買える値段ですし、
後のことを考えれば、割高でもあまり気にはなりません。

 

生活スタイルの変化や、合理性をわきまえて、
スイカの販売スタイルが今と昔では変わったようです。

 

 

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三日月型に切ると美しいです

 

 

■大玉スイカと小玉スイカ

 

小人数で楽しむようになったとはいえ、
それでも1玉丸ごとで買うのが主流であることがあります。

 

それが、手軽で美味しい小玉スイカです。
大玉スイカがだいたい7kg前後が多いのに対し、小玉スイカは3kg前後です。
大玉の半分以下のサイズになるため、冷蔵庫にも楽々と入れることができます。

 

最近は、友達や近所の人が集まって、パーティーをすることも多くなりました。
そんな時に活躍するのが、小玉スイカです。

 

大玉スイカだと、カットして出すことが多くなりますが、
小玉スイカは小ぶりなのを生かし、スイカ自体を器にすることができます。

 

半分に切ったり、上三分の一ほどを切り、そこから中をくりぬきます。
中身は丸くしたり刻んだりし、他のフルーツと合わせて皮に戻し、
そこにソーダを注げばフルーツポンチができあがります。

 

他にも、くりぬいたスイカの果肉をミキサーにかけ、
ゼラチンを加えてから皮に戻して冷やします。

 

中が固まったら、普通のスイカのようにカットして出すと、
果肉部分がスイカゼリーになった面白いデザートとなります。

 

大玉スイカがカットされた状態で売られることが多くなったのに対し、
小玉スイカの場合は、あまりカットして売られることがありません。

 

おそらく、冷蔵庫に入れたり、少人数で食べ切れるからでしょう。
昔は大玉スイカに比べると小玉は風味が微妙で、食感も悪いといわれました。

 

ところが、品種改良が進んだことで、風味が良く、
食感も大玉と遜色ない品種が作られるようになりました。
それに伴い、小玉スイカの人気が高まり、需要が多くなったという訳です。

 

 

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三角形が食べやすかった……

 

 

■スイカに一工夫

 

昔は大玉スイカを櫛形や三角形に切って、両手で持って食べるのがスイカの食べ方でした。
生食することがほとんどで、加工することもほぼなかったと思います。

 

ところが、最近ではスイカを使ったデザートやジュースなどが人気を集めています。
基本的には甘味として食べることが多いですが、
中にはサラダとして食事と合わせることもあるようです。

 

意外なことに、スイカはチーズとの相性が良く、さらにミントを合わせたりすると、
爽やかで食欲のない夏場には最適なサラダになります。

 

こうして考えてみると、スイカはそのまま食べて良し、
料理に使って良しの万能フルーツなんですね。

 

食べ方や売り方が変わっても、これからもずっと愛され続けていくことでしょう。

 

■参考
・スイカ 地植えの育て方
・スイカ プランターの育て方
・スイカ 鉢での育て方
・小玉スイカ 地植えの育て方
・小玉スイカ プランターの育て方
・スイカ 収穫時期の見分け方

 

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スイカ

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