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スイカの種 栄養

読了までの目安時間:約 4分

 


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空中栽培のスイカ、大きくなってきました

 

 

スイカの種は、捨ててしまいますが、実は栄養が詰まっています

 

スイカを食べるとき、種はどうしていますか?
捨ててしまうことの方が多いですね。
ヘチマやゴーヤの種と同様、美味で栄養があります。

 

スイカの種には栄養がたっぷりとつまっています。
どのような栄養があり、どのような効果があるのでしょうか?

 

 

■スイカの種 栄養

 

◎スイカの種の栄養
スイカの種は、体に良いとされる不飽和脂肪酸のリノール酸を多く含み、
タンパク質、食物繊維、モリブデン、ビタミンB、銅などが含まれています。
また、スイカの種は低カロリー高タンパクな食品です。

 

よく聞く栄養素から、聞きなれないリノール酸、モリブデンなどがありますが、
こちらについてもどのような効能があるのか説明していきます。

 

・リノール酸
スイカの種に含まれる不飽和脂肪酸の一種で、必須脂肪酸です。
植物油に多く含まれています。

 

摂取することによって血中コレステロールを下げる効果があります。
必須脂肪酸は体内で作ることができないので摂取することが大事ですが、
取りすぎは逆効果ですので注意が必要です。

 

・銅
ミネラルの一つです。
銅は骨の形成を助けたり、活性酸素を除去する、という働きがあります。

 

・ビタミンB
スイカの種に含まれるビタミンBはB1、B2、B6ですが、
多く含まれているのはビタミンB6です。

 

ビタミンB6はタンパク質からエネルギーを作ったり、
血液、筋肉などを作る働きがあります。
不足すると精神の不安定、皮膚の湿疹、などが起こります。

 

こちられ以外にも栄養が含まれています。
では、スイカの種を食べるにはどうしたら良いのでしょうか?

 

 

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種も美味です

 

 

◎スイカの種の食べ方

炒って食べるとナッツみたいな風味、食感で美味しいです。
暖かい国では、15ミリくらいの食用スイカの種を炒って食べます。
台湾では、「コイチィ」と呼ばれ人気です。

 

食べるときは周りの黒い部分を取って、中身だけ食べます。
食べ始めると止められない美味しさです。

>>スイカ 種の食べ方

 

■参考
・スイカ 地植えの育て方
・スイカ プランターの育て方
・スイカ 鉢での育て方
・小玉スイカ 地植えの育て方
・小玉スイカ プランターの育て方

 

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スイカ 料理・レシピ

スイカ 種の食べ方

読了までの目安時間:約 4分

 


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スイカの種は取り除いて捨てていませんか?

 

 

種にも食べ方があり、美味しく食べることができます。
いつもは捨ててしまうスイカの種まで食べてみましょう。

 

 

■スイカ 種の食べ方

 

・スイカの種は食べられる!
一般的に、スイカの種は捨てますね。
特に使い道もありませんし、食べる方は少ないのでは?

 

スイカを食べるときにそのまま種を食べる方がいるように、
スイカの種は食べることができます。

 

ただ、そのままではなく、少し工夫をします。
食べ方はいろいろとありますが、
そもそも栄養はどのくらい含まれているのか疑問に思いませんか?

 

捨ててしまいがちな種、実は栄養がたくさんつまっています。

 

・スイカの種は栄養一杯
スイカの種には、不飽和脂肪酸やビタミン、
たんぱく質、食物繊維、カリウムリン、マグネシウムなどなど、
たくさんの栄養がバランスよく含まれています。

 

たんぱく質は多く含まれていて、カロリーが低いので、
高タンパク低カロリーの食品でもあります。

 

さて、ここでもう一つ、疑問が生まれます。
種はそのまま食べますか? 

 

スイカの種にも食べ方があります。
おいしく食べるためには、
どうやって食べれば良いのでしょうか?

 

 

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あんな大きい実をつけるスイカの種は、おいしいです

 

 

・種の食べ方
食べ方には2種類あります。

 

まず最初にすることは一緒です。
どちらも種を綺麗に洗うようにしてください。
そのままでも良いですが、少しベタつくのでなるべく洗うようにしてください。

 

そのあと、2通りに分かれます。
洗ったあと、天日干しで乾燥させて食べる方法、

 

軽く炒めて塩を振って食べる方法、どちらもおいしく食べることができます。
特に、炒めて食べるとナッツ感覚で香ばしくおいしいです。

 

殻つきのままで大丈夫ですが、
種の表面の黒い皮をむいて、中の白い部分だけだと口に残ることが少ないです。
面倒であればそのまま食べても大丈夫です。

 

お菓子感覚で食べられますし、
日本を除くアジア圏ではお菓子やおつまみとしても食べられています。
いつもは捨ててしまう種、今年はおやつにして食べてみてください。

 

■参考
・スイカ 地植えの育て方
・スイカ プランターの育て方
・スイカ 鉢での育て方
・小玉スイカ 地植えの育て方
・小玉スイカ プランターの育て方

 

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スイカ 料理・レシピ

スイカ 食べやすく平等な切り方

読了までの目安時間:約 2分

 


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種が邪魔だし不平等?

 

 

大きなスイカを切り分けて食べる時、
どうしても種が口に入ってしまいます。

 

スイカの種は皮が硬く消化せずに出るため、食べても毒にはなりません。
けれど、やはり種のない状態のスイカを豪快に食べたいですよね。

 

そんな時は、種を取り除きやすいように切ってみましょう。

 

 

■スイカ 食べやすく平等な切り方

 

1.スイカのヘタ側とお尻側を座りがよくなるように切る。

 

 

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2.スイカの縞模様と垂直になるように、玉の真ん中を切る。

 

 

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3.真ん中の切り口を上に向けると、
種が半円を描いて詰まっているのが見えます。

 

4.種に沿ってケーキを切るようにカットしていく。

 

5.そうすると、断面に種が露出するようになるので、
種を取り除きやすくなる。

 

6.種を取り除いたら、思い切りかぶりつく。

 

スイカは皮に近い部分よりも、
中心に近い部分の方が甘いことが多いです。

 

切り方によっては、皮に近い部分ばかりになってしまって、
甘さが楽しめないこともあります。

 

この方法でスイカを切ると、すべての断片に中心部分がつくため、
偏りがなく不公平感がありません。 

 

種を取り除く時は、
楊枝や先の小さなスプーンを使うと取り除きやすいです。

 

>>甘くないスイカのレシピ

 

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スイカ 料理・レシピ

摘果したスイカの食べ方

読了までの目安時間:約 5分

 


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スイカの漬物もおいしいです

 

 

スイカを育てて、たくさん実がついた時、
どうしても摘果するものが出てきます。

 

大きく育った実のように、赤みが少なく甘いわけではありませんが、
簡単な調理をして、おいしく食べることができます。
裂果した小さいスイカも同様に食べられます。

少し大きめのものは、皮が少し硬いので、
調理する前にピーラーなどで皮をむきましょう。
小さいものは皮もまだ柔らかいので、そのまま調理できます。

 

 

[摘果したスイカのレシピ]

 

 

■塩もみ

 

切ったスイカに塩をまぶしてもむだけの簡単レシピです。
塩もみした摘果スイカは、そのまま食べても、
鰹節や千切り生姜を加えて醤油をかけてもとてもおいしいです。

さっぱり食べたい時は、ポン酢、シソなども合います。

 

●材料
・摘果スイカ……あるだけ
・塩……適量

 

●作り方
1.摘果スイカの皮をピーラーなどで薄くむきます。
2.半月切りや、薄切り、千切りなど、食べやすい形に切ります。
3.ボウルに切った摘果スイカを入れ、塩をまぶしてかるく揉みます。
4.全体が少ししんなりしたら、水気を絞って器に盛ります。
5.お好みで醤油やドレッシング、ごま油をかけると風味がよくなります。

 

 

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新鮮だからとても美味♪

 

 

■ピクルス

酸味を利かせることでさっぱりとした口当たりになり、
夏場の食欲のない時でも食べられます。

 

キュウリのピクルスと同様に、
スライスしてサンドイッチやハンバーガーに入れたり、
刻んでタルタルソースに入れたりとアレンジすることもできます。

 

●材料
・摘果スイカ……あるだけ
・塩(下漬け用)……適量
[ピクルス液の材料]
・食用酢(お好みで果実酢でも可)……200cc
・水……200cc
・砂糖……30g~50g(好みで甘さを調整する)
・塩……小さじ2
・ニンニク……1かけ~2かけ
・鷹の爪……1本
・ローリエ……1枚
・お好みで粒コショウ、ディル、クローブ、
カレー粉などを入れてもおいしいです。

 

●作り方
1.ピクルス液の材料を小鍋に入れ、火にかけます。
2.ピクルス液が一度沸騰し、砂糖と塩がとけたら火を止めて冷まします。
3.ピーラーなどで薄く皮をむいた摘果スイカを、
大きさによって半分~四つ割りに切ります。
4.切った摘果スイカに下漬け用の塩をまぶし、全体に回るように軽く揉みます。
5.塩をした状態で30分ほどおき、水で表面の塩を洗います。
6.キッチンペーパーなどで水気をふき取り、
消毒した瓶に摘果スイカを詰めます。
7.摘果スイカが浸かるまでピクルス液を入れ、フタをします。
8.1日漬けたら食べられるようになりますが、
数日経ってからの方が味がなじみます。

 

 

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うちは糠漬け派です

 

 

■市販の素で漬物

市販されている漬物の素を使っても、簡単な漬物にすることができます。
材料を揃える手間がはぶけるので、とても便利です。

定番の醤油味、カラシ風味、最近人気の塩麹、カレー味も合います。
糠床を持っていれば、糠漬けもおいしいです。

 

●材料
・摘果スイカ……あるだけ
・市販の漬物の素……適量

 

●作り方
「素」の表示通りに作ります。
もし摘果スイカが、必要量まで達していない場合は、
大根やキュウリなど、他のものと一緒に漬けても良い味です。

 

>>現在のスイカ売れ筋ランキングを見てみる

 

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スイカ 料理・レシピ

甘くないスイカのレシピ

読了までの目安時間:約 5分

 


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甘くないスイカを美味しく食べられるレシピは?

 

 

[甘くないスイカのレシピ]

 

 

スイカが甘くなくて、困ったことはありませんか?
買ったり、いただいたり、自分で育てたりしたスイカ。

 

けれど、いざ食べてみると期待していたほど甘くないこと、ありますね。
そのまま食べきるには難のあるスイカも、
一手間加えることで、とってもおいしく変身します♪

 

 

■スイカのスムージー

 

作り方は簡単ですが、冷たくておいしいドリンクです。
甘さの調節ができるため、甘くないスイカで作っても問題ありません。
もちろん、甘いスイカで作ってもおいしいですよ。

 

●材料
・スイカ……適量
・牛乳……150cc
・砂糖orシロップ……適量

 

●作り方
1.牛乳はあらかじめタッパーなどに入れて凍らせておきます。
2.凍らせた牛乳を冷凍庫から出し、10分ほど室温に置きます。
3.スイカを一口大にカットし、種を取り除いておきます。
4.柔らかくなった牛乳を、包丁などで適当な大きさに切ります。
5.切ったスイカと牛乳をフードプロセッサーに入れ、
なめらかになるまで回します。
6.味見をし、甘みが足りないようであれば砂糖かシロップを足します。
7.味が整ったら、グラスに注いで完成です。

 

 

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かき氷のように食べるのも美味しいです

 

 

■スイカのグラニテ

 

「グラニテ」という名前は聞きなれないかもしれませんが、
簡単に言うとクラッシュした氷菓のことです。

 

フランス料理のコースなどでは、途中の口直しに出されることが多いです。
さっぱりとしているけれど、シロップで甘みを足しているから、
物足りないスイカも、簡単にとてもおいしくなります。

 

●材料
・スイカ……500g
・グラニュー糖……50g
・水……100cc

 

●作り方
1.小鍋に分量の水とグラニュー糖を入れて火にかけます。
2.グラニュー糖がとけたら火を止め、冷ましておきます。これがシロップになります。
3.バットなど広く平たくなる容器に、フォークで種を取り除いたスイカを崩していきます。
4.スイカを崩せたら、冷めたシロップをそこに加えてよく混ぜます。
5.ラップなどをかぶせて冷凍庫に入れます。
6.全体が凍ってきたら、フォークで崩して混ぜます。
7.凍ってきたら崩して混ぜるを数回繰り返します。
8.冷やした容器に崩したグラニテを盛りつけたら完成です。

 

 

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甘くないスイカは、サラダが思わぬおいしさです

 

 

■スイカとチーズのサラダ

 

日本ではデザートとして扱われることの多いスイカですが、
おしゃれなサラダにすることもできます。

 

スイカの甘さが足りなくても、ドレッシングやチーズの味と合わさり、
とてもおいしくいただくことができます。
ミントが苦手な人は、量を調節しても問題ありません。

 

●材料
・スイカ……300g~500g
・モッツァレラチーズ……1/2個~1個
・黒オリーブ……お好みで数個
・岩塩or粗塩……少々

 

[ドレッシング]
・EVオリーブオイル……大さじ1
・レモン汁……大さじ1
・玉ねぎ……1/8個
・粗びき黒コショウ……少々
・ミント……5枚~6枚

 

●作り方
1.スイカは皮と種を取り除き、一口大に切る。
2.モッツァレラチーズはスイカより少し小さめに切る。
3.黒オリーブを入れる場合は、輪切りにする。
4.ミントの葉は刻んでおく。
5.ドレッシングの材料をボウルに入れ、よく混ぜておく。
6.ドレッシングの入ったボウルに、
スイカ・モッツァレラチーズ・黒オリーブを入れてよく混ぜる。
7.皿にサラダを盛りつけたら、
上から粗びきにした岩塩か粗塩をふりかけて完成。

 

■参考

 

 

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