スイカ 冷製スープ

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スイカの冷製スープ

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夏にぴったりの冷たいスイカスープです

 

■スイカの冷製スープ

 

スープはどの季節に食べてもおいしいものですが、
冷たいスープは、特に夏に食べたいですね。

 

冷たいスープにも色々ありますが、
たまには変わり種としてスイカを使ってスープはいかがですか?

 

日本の夏の風物詩の1つとして、スイカは幅広い世代に親しまれています。
けれど、スイカの食べ方といえば、切ってそのまま食べたり、
一口大に切って食べたり……と、意外と調理して食べることは少ないものです。

 

スイカを使った冷たいスープと聞くとちょっとびっくりしますが、
意外とおいしいですよ。
パンとの相性も良いので、食欲が出にくい夏の朝食にもぴったりです。

 

●材料

スイカ(果肉)……200g
トマトソース……50g
食パンの白い部分……10g

オリーブオイル……大さじ1
塩……適量

 

●作り方


1.スイカをミキサーにかけやすい大きさに切り、種を取り除いておきます。
食パンの白い部分はある程度細かくちぎっておき、水(分量外)に浸しておきます。

 

2.ミキサーにスイカ、トマトソース、オリーブオイル、

水気を絞った食パンを入れてフタをし、全体がなめらかになるまでミキサーにかけます。

 

3.塊がなくなり、全体が滑らかになったら出来上がりです。

 

●ポイント

白い部分を使った食パンは、トーストして耳の部分を小さくちぎって、
スープに浮かべると、クルトンの代わりになります。

 

できあがったスープを器に盛りつけた後、
オリーブオイルやレモン汁を少量落とすと、お洒落になります。

 

今回はとてもシンプルなレシピです。

バジルなどのハーブ類を入れれば香り豊かに、
タバスコなどを少量加えればスパイシーな味わいになっておいしいです。


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