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スイカの保存方法

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じょうずに保存すると美味しいままで食べられます

 

 

大玉スイカ、小玉スイカ、ラグビーボール形のスイカ。
夏は冷えた甘いスイカが食べたくなりますよね。

 

大きなスイカを収穫したり、丸ごといただいたり、
買ったりすることもあるかと思います。

 

そんな時、きちんとした保存方法で保存しないと、
すぐに傷んだり、甘みが減ってしまいます。

 

正しい方法で保存し、おいしいうちにいただきましょう。

 

 

■スイカの保存方法

 

・カットする前
スイカは切ったものよりも、切っていない状態の方が長持ちします。

水分が多いので、切っていないスイカも、
冷蔵庫で保存するのが良いかというと、実はそうではありません。

冷蔵庫はスイカにとって気温が低すぎます。
気温の低すぎる場所で保存すると、
スイカの甘みがどんどん減っていってしまいます。

 

切っていない丸のままのスイカを保存する時は、常温保存が基本です。
室内のできるだけ涼しくて暗い場所で保存しましょう。 

 

 

suika

タオルでまいてから桶で冷やします

 

 

スイカの甘みを一番に感じられるベストな温度は、8度~10度です。
食べる2時間~3時間ほど前に冷蔵庫に入れて冷やすと、
甘みを減らすことなくおいしくいただけます。

 

あるいは、スイカが入るくらいのボウルや桶にスイカを入れ、
上からスイカを包むようにタオルをかぶせます。

 

この時、スイカ全体にタオルが巻かれていなくてもOKです。
スイカを桶ごと水道の下に置き、ちょろちょろと水を上からかけます。

 

水をかけることでタオルが濡れ、あふれた水が桶に溜まり、
上からと下からとの両方から冷やすことができます。

 

冷蔵庫で冷やすよりも柔らかく冷えていくので、
水で冷やすのもおすすめです。

 

切らずに丸ごと常温で保存すれば、
だいたい2週間~3週間もちます。

 

 

odamasuika (1)

カットしたら、2~3日で食べましょう

 

 

・カットした後
切ってあるスイカは、切っていないものに比べると日持ちがしません。
切っていない時は常温で2週間~3週間もつものが、
切ってしまってからは冷蔵庫で2日~3日が目安になります。

 

丸ごとであれば常温保存が可能ですが、カットしたものは傷んだり、
表面が乾燥してしまうため、常温でそのまま保存はできません。

 

冷やしすぎると甘みが減っていくのは、
切っていないスイカと同じですが、
傷んでしまってはいけませんので、冷蔵庫に入れて保存します。

 

冷蔵庫に入れる時は、断面が乾燥しないように、
ラップでぴっちりカバーしておきましょう。

 

あるいは、皮から果肉をはずし、食べやすいサイズに切ってから、
タッパーなどの密閉容器に入れると、省スペースでの保存ができます。

 

いずれにせよ、切ってあるスイカは日持ちがあまりしませんので、
おいしいうちに食べきるようにしましょう。

 

・冷凍はできる?
スイカは果肉に水分が多いため、
冷凍してしまうととけた時に水分が抜けてしまい、
とても食感の良いものとは言えません。

 

しかも水分と一緒に、甘みや旨みも抜けてしまうため、
冷凍はおすすめできません。

 

ただし、加工用としてなら冷凍は可能です。
皮から果肉を切り離し、適当な大きさにカットしたものを、
ザルなどでつぶします。

 

果肉をつぶした中から種をキレイに取り除き、
つぶしたものを保存袋に入れて冷凍します。
シャーベットやスムージーなどを作る時に使うことができます。

 

>>スイカ 収穫時期の見分け方


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スイカ栽培 Q&A